receta de las trufas

ingredientes
100 gr nata liquida
40 gr azúcar
250 gr chocolate de cobertura negra
1/2 dl coñac
ralladura de naranja
cacao amargo en polco o fideos de chocolate

modo de hacer:Se pone la nata y el azúcar a cocer; cuando rompe a hervir, se le añade el chocolate troceado.

Se le añade el coñac y la ralladura de naranja. se mete en la nevera y cuando está muy fría, se bate un poco hasta que espesa lo suficiente como para trabajarla.

Formar bolitas, rebozarlas en cacao amargo y conservarlas en frío.

si se utiliza granillo de chocolate hay que cuidar que esté en buen estado, porque se enrancia con facilidad.

Poner en cápsulas de papel y servir.